MALZEMELER:

Dana Kuşbaşı 200 Gr.
Domates 3 Adet
Soğan 1 Adet
Bostan Patlıcan 4 Adet
Yeşil Biber 4 Adet
Süzme YoğurtT 1 Su Bardağı
Zeytinyağı
Tereyağı
Sarımsak
Maydanoz

YAPILIŞI:

Patlıcanları közleyin(ocakta direk ateş üzerinde) ve kabuklarını soyup kıyın. Sivribiber ve soğanı temizleyip ince kıyın. Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün. Bir tavada tereyağı eritin Eti mutfak robotuna koyun(eğer bıçakla inceltirseniz bıçak kıyması olur ve sonuç çok daha iyi olur) ve zeytinyağı ile kıyma olana kadar çekin. Kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Sarımsakları soyup biraz tuz biraz zeytinyağı ile döverek püre haline getirin. Sarımsağı yoğurda ekleyip karıştırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin. Kırmızı pulbiber serpin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın. En son isterseniz eritilmiş tereyağını üzerine dökebilirsiniz.